甜菜碱鉴别新方法 
2010-5-29 
为应付甜菜碱市场鱼目混珠及目前常用的几种甜菜碱检测方法存在缺陷的现状，齐鲁中牧技术部摸索出了简便易行的甜菜碱鉴别综合方法，共业内同仁参考。 

由于化学法测定标准《NY 399-2000》的漏洞，致使配兑假、冒、伪、劣盐酸盐甜菜碱轻而易举。 
化学法《NY 399-2000》测定原理:测定氨基量折算盐酸盐甜菜碱含量。因此利用甜菜碱盐酸盐状态类似物，如氯化钠、蔗糖等非胺基化合物与三甲胺盐酸盐、氯化铵、乌洛托品等胺（氨、铵）基化合物，按一定比例配兑，就可轻易生产出廉价“盐酸盐甜菜碱”。 
如有三甲胺残留，可一定程度造成化学法测定结果（含量）偏高。 


鉴别方法： 
色谱鉴别：按农业部2008年《NY/T1619-2008》标准测定。 
综合鉴别： 
①测定灼烧残渣是否<1.5%；②以化学法测定主含量是否≥98%；③分别取10克烘干至恒重的样品用50ML无水乙醇、氯仿、氯苯加热溶解，测得乙醇溶解物是否<10%、氯仿溶解物是否<2%、氯苯溶解物是否<2%。若同时满足上述条件，则可初步判定样品主含量>95%。 

感官鉴别：